Avaliação da rotulagem de ovos comercializados no município do Rio de Janeiro ­ RJ / Evaluation of the labeling of eggs marketed in the city of Rio de Janeiro - RJ

Os ovos são alimentos consumidos em grande escala pela população brasileira. É um alimento nutritivo e de baixo custo, o que viabiliza o seu consumo pela população de baixa renda. Existem legislações que regulamentam a rotulagem dos produtos de origem animal, incluindo os ovos. Os rótulos trazem as informações essenciais dos produtos para que o consumidor saiba o que está sendo adquirido. O objetivo deste trabalho foi avaliar a conformidade da rotulagem de 31 amostras, de 15 marcas diferentes, de ovos in natura comercializados no município do Rio de Janeiro ­ RJ perante as legislações vigentes. Somente um rótulo (3,22%) estava em conformidade com todas as legislações vigentes. Este resultado demonstra a falta de fiscalização dos rótulos dos ovos in natura comercializados no município do Rio de Janeiro ­ RJ e da falta de comprometimento das indústrias brasileiras com as informações fornecidas nos rótulos dos ovos.

Helmintoses com relevância em saúde pública, transmissíveis através da água e dos alimentos / Helminthiasis concerning Public Health, transmissible through water and food

Revisa as helmintoses de importância em Saúde Pública, transmissíveis através da água e dos alimentos, dando ênfase aos riscos e perigos que poderäo causar à saúde humana, assim como as medidas profiláticas que devem ser tomadas para a diminuiçäo da incidência das mesmas na populaçäo.

Ocorrência de Cisticercus sp em carnes comercializadas no município de Seropédica - RJ / Presence of cysticercosis in the meat marked in Seropédica - RJ

A cisticercose significa a presença, na carne, da larva da Taenia solium ou da Taenia saginata cujos hospedeiros intermediários säo o suíno e o bovino, respectivamente, sendo hospedeiro definitivo o homem. Tem importância em Saúde Pública, vez que o homem infectado pelos ovos, desenvolvem cisticercos nos tecidos, podendo atingir o cérebro e regiäo ocular. A forma adulta (tênia) constitui importante parasitose-teníase, a nível intestinal, devido ao caráter expoliativo que apresenta. Tem como objetivos específicos: caracterizar as lesöes anátomo-patológicas do hospedeiro/auxiliar o Serviço de Vigilância Sanitária da Prefeitura de Seropédica no controle da zoonose; identificar portadores de teníase; sugerir medidas profiláticas e monitorar a prevalência da doença. Consiste em cinco etapas. Seräo recolhidas amostras de fezes dos consumidores de risco e examinadas no laboratório de Doenças Parasitárias do DESP. Amostras das estruturas anatômicas suspeitas seräo recolhidas e avaliadas no Laboratório de Inspeçäo Higiênico-sanitária e Tecnológica de Produtos de Origem Animal do DESP, avaliando-se a viabilidade da larva. Desde o início das atividades do presente projeto, em julho de 1998, até 28 de novembro de 1999, considerando-se o desenvolvimento das quatro primeiras etapas, temos os seguintes resultados: 09 visitas a estabelecimentos varejistas; 07 visitas a estabelecimentos avulsos; 01 visita a estabelecimento de abate; 35 consumidores entrevistados nos estabelecimentos varejistas; 60 consumidores entrevistados nos estabelecimentos avulsos; 150 consumidores entrevistados em domicílio; colheita de 88 amostras de fezes dos consumidores de risco; 88 amostras de fezes realizados; 88 resultados de exame de fezes entregues ao consumidor; 84 resultados negativos; 04 resultados positivos para Ascaris; 62 consumidores de risco näo aceitaram fazer exame de fezes.